Was ist eigentlich "Grappa"?

Einst einfacher Bauernschnaps, heute eine Edelspirituose.
Die Erfolgsgeschichte der Grappa läßt sich bis ins 5. Jahrhundert zurückverfolgen. Damals sollen Burgunder die Kunst der Destillation im Friaul eingeführt haben. Doch im 9. Jahrhundert hielten Araber die Insel Sizilien besetzt und sie sollen es gewesen sein, die die Technik der Destillation erfunden und in italienische und europäische Gegenden gebracht haben.
Grappa ist nur und ausschliesslich eine italienische Spirituose, die durch direkte Destillation des Tresters gewonnen wird. Der (feuchte) Trester setzt sich zusammen aus etwa 50% Schalen, 25% Kernen und 25% Kämmen (Stiele).

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